La cabeza de espuma en una cerveza es algo mal visto en muchas partes del mundo, pero para algunos, es una señal de calidad, con ese toque de lúpulo y levadura. Pero antes de que la flor pueda llegar a la refrescante rubia, primero tiene que elaborarse la cerveza...
Es una suerte que Weidmüller tenga a los expertos para esto justo en el vecindario: junto con su madre Renate, las hermanas Friederike y Simone Strate dirigen la cervecería privada Strate, que se encuentra a solo unos dos kilómetros de nuestra sede en Detmold.
La cervecería Privat-Brauerei Strate y Weidmüller han disfrutado de una relación estrecha durante muchos años. El proyecto más reciente: instalamos marcadores en todas las instalaciones técnicas, incluidos todos los sistemas, elementos de control y tuberías de la cervecería.
En una entrevista, las hermanas Strate, responsables de la cervecería, y el jefe técnico de la cervecera, Thomas Hartsieker, nos cuentan cómo ven su colaboración con Weidmüller, cuán importantes son los marcadores adecuados en las actividades diarias de la cervecería y qué opinan sobre la cerveza sin espuma.
Simone Strate: Sí, de hecho. Nuestra cervecería tiene ahora 160 años. En un edificio tan antiguo, las tuberías, naturalmente, son más largas que en un edificio nuevo. Además, a veces hay una distancia no despreciable entre áreas individuales. Por eso, los marcadores son también importantes para poder ver inmediatamente hacia donde se dirigen ciertos flujos de masa. El hecho de que todo esté ahora tan claramente marcado con los marcadores, a pesar de las viejas estructuras del edificio, es casi como un salto cuántico para nosotros.
Thomas Hartsieker: Además, muchas de nuestras máquinas no están completamente automatizadas. En muchos casos, confiamos intencionadamente en técnicas artesanales. Aquí, los marcadores son esenciales para el mejor funcionamiento posible.
Friederike Strate: A veces nos preguntamos cómo pudo haber funcionado antes. No es que no hayamos probado otros marcadores antes. Sin embargo, nunca duraron mucho porque simplemente no cumplían con las altas exigencias y las condiciones extremas de la cervecería.
Thomas Hartsieker: Exactamente. En la cervecería hay temperaturas extremas, tanto frías como calientes, hay condensación, vapor en las tuberías y fluyen productos químicos. Esto ha causado problemas para muchos marcadores. Pero la expansión de las tuberías durante la esterilización también fue un problema y causó que los anillos de sujeción se volvieran porosos y quebradizos. La señalización convencional utilizada en las aplicaciones domésticas, por ejemplo, simplemente no es apta para las instalaciones industriales. Y desde luego, no cuando se trata de alimentos o productos comestibles.
Thomas Hartsieker: En cualquier caso, eran aspectos funamentales. Para una cervecería, o incluso para la industria alimentaria en general, existen requisitos muy específicos y estrictos para cumplir con la seguridad alimentaria. Y estos también deben ser cumplidos por los marcadores. Es agradable y reconfortante tener un socio como Weidmüller, que tiene un gran conocimiento en este ámbito.
Friederike Strate: ¡Pero el diseño también fue crucial! Especialmente el diseño de color era muy importante para nosotros. Cada color tiene un significado diferente y muestra a primera vista lo que hay en la tubería respectiva. ¡Pero, por supuesto, también queríamos ver nuestro logo en los marcadores, y eso también salió bien!
Friederike Strate: Los compañeros reaccionaron al momento, ¡y todo fueron comentarios positivos! Especialmente en la industria alimentaria, nadie quiere cometer errores. Por eso, incluso hubo algo de alivio al saber que todo el equipo técnico, incluidas las instalaciones, controles y tuberías, está ahora perfectamente etiquetado. Se han minimizado las preocupaciones de cometer errores, especialmente para los nuevos empleados. Y los procesos de trabajo también van más rápido. Todo el mundo ve inmediatamente lo que tiene que hacer y cómo.
Simone Strate: En general, los marcadores garantizan que cualquiera que entre en nuestra cervecería tenga una buena primera impresión al instante. Cuando los clientes visitan nuestra cervecería ahora, por ejemplo, ven al instante que aquí hay orden y que la elaboración de la cerveza se realiza en un entorno estructurado. Es una muestra de nuestra competencia hacia el consumidor final. De esta manera, tal vez podamos captar la atención de posibles empleados.
"Estamos orgullosos de poder contar con un socio fuerte aquí mismo."
Thomas Hartsieker: ¡No directamente! Al menos no en las operaciones de elaboración de cerveza diarias normales. Pero si, por ejemplo, un sistema llegara a fallar, ahora podemos reconocer y corregir el fallo mucho más rápidamente con la ayuda de las etiquetas. En ese caso, los marcadores tendrían un efecto positivo indirecto en la cantidad de cerveza elaborada, gracias a la reducción del tiempo de inactividad de la planta.
Friederike Strate: Además, se minimiza la probabilidad de cometer un error humano. Así que, por ejemplo, es casi imposible que algo se bombee al tanque equivocado o que los procesos de trabajo se repitan por error. Al final, la cantidad de cerveza aumenta de manera indirecta, nuevamente gracias a la minimización de errores. En resumen, este aumento en la eficiencia siempre compensa.
Friederike Strate: En general, hay que decir que no solo hemos estado trabajando con Weidmüller desde este proyecto. Hemos tenido una relación muy amistosa durante muchos años. Dos empresas familiares tradicionales de Detmold: simplemente encajan a la perfección. Cuando tenemos solicitudes de optimización, Weidmüller siempre tiene las ideas y soluciones adecuadas listas. Y eso en muchas áreas de nuestra cervecería. Es la única manera de preparar una buena cerveza.
Simone Strate: Estamos muy orgullosos de tener un fuerte socio local en el que podemos confiar. A lo largo de los años, la relación entre Strate y Weidmüller se ha convertido en una relación realmente sólida.
Friederike Strate: ... ¡Espuma!
Etiquetar y marcar sistemas y máquinas en un entorno industrial no suele ser una tarea fácil. A menudo deben resistir condiciones climáticas extremas que imponen requisitos específicos sobre el material y la calidad de los marcadores.
Nuestra amplia gama de sistemas de señalización ofrece la solución adecuada para casi todos los requisitos. Incluso en el complejo ámbito de la industria alimentaria, con sus estrictos y sensibles requisitos para garantizar la seguridad alimentaria. Para cumplir completamente con todos estos requisitos, también ofrecemos plásticos especiales detectables para los soportes de marcadores.
¡Salud!
Antes de los marcadores, Weidmüller y la cervecería privada Strate ya habían realizado proyectos juntos: adaptamos todos los componentes necesarios de IoT industrial para la monitorización automatizada de los parámetros importantes en las operaciones de la cervecería. La base es nuestro sistema operativo abierto u-OS.
Aquí, u-OS demuestra en un entorno de campo existente cómo la recopilación, el preprocesamiento, la comunicación y el análisis de datos pueden integrarse de manera efectiva y encajar perfectamente en la lógica empresarial de una compañía.
u-OS en la cervecería Strate.
Las temperaturas, los niveles de llenado o los estados de presión se registran, supervisan y visualizan automáticamente en una interfaz de usuario clara para obtener el mayor valor añadido posible. Esto proporciona a los empleados de la cervecería una visión constante y actualizada de todos los datos importantes para su trabajo.
Esto optimiza los procesos diarios, ahorra tiempo, reduce los costos operativos y disminuye la probabilidad de errores. u-OS respalda los procesos de producción optimizados, la máxima eficiencia energética y la sustentabilidad integrada de los recursos.
